Monday, April 20, 2009

Ayam kampoeng VS Ayam Negeri

Kira-kira 6 bulan yang lalu,hari minggu bersama dengan anak dan istri saya, saya makan di chiken story PIM I, cukup menarik perhatian saya padahal sy makan yg kedua kali,yg pertama di chiken story senayan city waktu itu saya kurang tertarik, saya hanya pesan nasi goreng, tidak begitu tertarik dengan ayamnya, tetapi istri saya yang pesan makan ayamnya, kata istri enak ayamnya,
saya menjadi tertarik begitu sering mendengar iklannya diradio GEN FM,yg menarik perhatian adalah konsepnya, menurut saya inilah yg disebut ayam desa masuk kota,karena ayam disajikan seperti ayam gantari yg ada dibulungan blok M juga ayam kalasan yaitu ayam yang dibakar, rasa seperti ayam tersebut tetapi daging ayam seperti KFC & ayam texas yaitu bukan ayam kampung dan dengan pola pemasaran seperti KFC, dijual di mall2 dgn promosi iklan diradio dan televisi.
Menunya sangat indonesia sesuai dengan motonya "Taste of Heritage" ada pecel lele,nasi goreng, chiken wings seperti menunya pizza hut lalu ada puding coklat seperti di hoka-hoka bento.
sayangnya untuk pesan ayam bakar ini pembeli harus menunggu kurang lebih 5-15 menit, saya membayangkan kalau saja banyak yang pesan tentunya bisa lebih lama, mungkin karena ayam nya dibakar dulu.
Menu makanan utama dari chiken story tidak bisa dikategorikan fast food karna kita masih menunggu ayam tersebut dibakar dan ada juga yang digoreng terlebih dahulu seperti menu pecel lele.
Chicken story dengan makanan yang biasanya dijual di pinggir jalan, dikembangkan dengan menjualnya di mall-mall.
Apakah chicken story bisa bersaing dengan masakan ayamnya kolonel sanders (KFC) ?......
Di Indonesia makan ayam sudah merupakan masyarakat golongan menengah, begitu orang tua mempunyai uang lebih, maka keluarga (anak-anak & istri) diajak jalan-jalan untuk makan direstoran dengan menu utama ayam seperti KFC, AW, Texas Fried Chicken, Popeye, Mc Donald, hal seperti ini jadi merupakan wisata kuliner keluarga.
Masyarakat indonesia sudah sangat memasyarakat dengan makanan ayam, banyak sekali resep masakan dengan menu utama ayam, mungkin karena di Indonesia sangat beraneka ragam adat dan budayanya, maka sangat beraneka ragam juga makanannya, ada ayam kalasan, ayam taliwang, ayam tulang lunak, ayam pop, ayam mbok berek (ayam kota masuk desa), ayam Ny.Suharti, ayam berkah Blok M, sate ayam, soto ayam seperti soto kudus,soto banjar, soto madura, soto ceker, juga soto lainnya yang juga dihidangkan dengan ayam direbus maupun digoreng, dan banyak lagi ayam disajikan dengan berbagai resep dari berbagai daerah.
Sangat beragam, tapi sangat disayangkan dari berbagai resep mulai dari sabang sampai merauke,resep masakan ayam tersebut tidak ada yang mendunia seperti ayam KFC, kenapakah?, apa karena dari dari masakan ayam tersebut tidak tergolong makanan cepat saji, tentunya tidak,karena pizza hut yang bukan makanan cepat saji bisa juga mendunia.
Manajemen pemasarannyakah?
Resep masakan ayamnyakah?
Apakah chicken story bisa mendunia seperti KFC ?
Smoga ada anak bangsa yang bisa mengikuti jejak Kolonel Harland D. Sanders.

My Office


Monas





Jkt-Smg-Jgy-Smg-jkt

Lawang Sewu
Malioboro
Panggung Gembira
Pabrik Bakpia
Kripik Tahu
Kincir Angin
Gudang Dagadu
Sandal Batik
Pantai Parang Tritis

MM UGM